Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 gramas de abobrinha
- 200 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de creme azedo
- 150 gramas de queijo curado ralado
- 150 gramas de tomatinhos cereja
- 100 gramas de cebola roxa
- 4 ovos caipira
- ½ alface americana
- 2 colheres de sopa de azeite suave
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de endro seco ou cebolinha
Você também vai precisar de: uma wafleira elétrica.
Como fazer waffles salgadas de queijo com legumes:
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Preparar a massa: Rale a abobrinha grosseiramente com um ralador e esprema bem o excesso de líquido com as mãos. Pique metade das cebolas roxas bem fininho. Numa tigela grande, misture a abobrinha ralada, a cebola picada e o queijo curado ralado com os ovos, a farinha de trigo e o fermento em pó. Tempere generosamente com bastante pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, um pouco de sal. Mexa tudo muito bem até obter uma massa espessa e consistente.
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Assar as waffles: Aqueça a wafleira até ficar bem quente e unte as placas com um fio de azeite suave. Coloque uma porção da massa no centro da wafleira. Feche o aparelho e asse as waffles de legumes por cerca de 6 a 8 minutos, até ficarem douradas e completamente cozidas. Retire com cuidado e mantenha aquecidas sob uma folha de papel alumínio enquanto termina o restante da massa da mesma forma.
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Preparar a salada: Enquanto isso, corte as cebolas roxas restantes em meias-luas bem finas e misture-as numa tigela pequena com o vinagre de maçã. Corte a alface em tiras finas. Corte os tomatinhos ao meio. Numa saladeira grande, misture a alface e os tomatinhos com os anéis de cebola e o vinagre. Por fim, regue a salada com o azeite extravirgem.
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Preparar o molho: Numa tigelinha, misture o creme azedo com o endro seco ou a cebolinha e tempere com uma pitada de pimenta e sal a gosto.
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Servir o prato: Distribua as waffles de queijo quentes e crocantes pelos pratos. Sirva a salada colorida generosamente ao lado e complete com o molho de ervas fresquinho.
Por que essa receita merece um lugar na sua mesa?
Tem aquela situação clássica: a geladeira está cheia de legumes que precisam ser usados, mas a ideia de fazer mais uma salada ou um refogado não anima ninguém. Essas waffles salgadas de queijo são a solução perfeita. Elas transformam ingredientes simples do dia a dia numa refeição surpreendente e muito saborosa.
O segredo está na combinação da abobrinha bem espremida com o queijo curado ralado, que garante uma massa densa, úmida por dentro e irresistivelmente crocante por fora. O resultado é uma waffle dourada, cheia de sabor e textura. Servida com a saladinha leve e o molho cremoso de ervas, ela vira um prato completo e equilibrado.
Além disso, a receita é extremamente versátil. Você pode trocar a abobrinha por cenoura ralada, espinafre picado ou qualquer outro legume que tiver em casa. O queijo também pode variar — parmesão, gruyère ou até um bom queijo minas curado funcionam muito bem. Cada versão vai surpreender de um jeito diferente.
