Ingredientes:
- 200 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga
- 75 gramas de açúcar cristal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água fria
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de canela
- Uma pitada de sal
Como preparar os biscoitos amanteigados da avó:
Tem aquele cheiro inconfundível de biscoito fresquinho saindo do forno que toma conta de toda a casa. Esses biscoitos amanteigados têm exatamente aquele sabor de infância, crocantes, dourados e cheios de personalidade. Separe os cortadores de biscoito, porque esta receita é tão simples que em meia hora você já estará saboreando cada pedaço.
- Misture a farinha com o açúcar, a canela e o sal numa tigela grande.
- Separe a gema da clara e adicione a gema à tigela. Acrescente também a essência de baunilha e a manteiga cortada em pedaços pequenos. Misture tudo até obter uma farofa granulada.
- Adicione uma colher de sopa de água fria e sove a massa com as mãos até formar uma bola uniforme. Se a massa estiver grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver seca demais, acrescente um pouquinho mais de água.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora.
- Preaqueça o forno a 175 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo. Corte os biscoitos com o molde de sua preferência e disponha-os na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Leve ao forno na posição central e asse por aproximadamente 15 minutos, até ficarem dourados e completamente cozidos. Deixe esfriar alguns minutos na própria assadeira antes de servir.
O segredo desses biscoitos está no descanso da massa na geladeira — esse passo garante aquela textura quebradiça e delicada que todo mundo adora. Simples assim, do jeito que a avó sempre fez.
