Ingredientes para 12 unidades:
- 175 gramas de cubinhos de bacon
- 75 gramas de queijo ralado (por exemplo, gruyère)
- 3 placas de massa para torta salgada (congelada)
- 150 mililitros de crème fraîche
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Uma pitada de pimenta e sal
Você também vai precisar de: uma forma de muffin com 12 cavidades, ou 12 forminhas de papel para muffin.
Como preparar as mini-quiches com bacon e queijo ralado:
-
Prepare o forno e a forma: pré-aqueça o forno a 200 graus e unte levemente as cavidades da forma de muffin com um fio de óleo ou um pouco de manteiga.
-
Corte e modele a massa: deixe as três placas de massa para torta descongelarem por alguns minutos e, em seguida, abra-as sobre uma superfície levemente enfarinhada até dobrarem aproximadamente de tamanho. Corte cada placa em quatro partes e forre as cavidades da forma com os quadrados de massa, formando pequenas cestinhas.
-
Distribua a base e o bacon: polvilhe um pouquinho de farinha de rosca no fundo de cada cestinha — isso evita que a massa fique encharcada — e depois distribua os cubinhos de bacon de forma uniforme entre as forminhas.
Preparando o recheio cremoso
-
Bata a mistura de ovos: numa tigela, bata os três ovos com um batedor de arame e incorpore o crème fraîche, o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta. Acrescente a maior parte do queijo ralado, reservando um punhado pequeno para finalizar por cima.
-
Recheie as forminhas: despeje cuidadosamente a mistura cremosa de ovos nas cestinhas de massa, preenchendo até cerca de dois terços da altura — dessa forma, o recheio tem espaço suficiente para crescer um pouco durante o cozimento.
-
Asse e sirva: espalhe o queijo ralado reservado por cima de cada tortinha e leve a forma ao centro do forno pré-aquecido. Asse as mini-quiches por 20 a 25 minutos, até ficarem douradas e bem assadas. Deixe amornar alguns instantes antes de desenformar com cuidado.
Dica de preparo antecipado
Essas mini-quiches de bacon e queijo são incrivelmente simples de fazer e, graças ao recheio cremoso com uma base crocante de massa, dificilmente sobra alguma. Embora sejam absolutamente irresistíveis saídas do forno ainda quentinhas, estas pequenas tortas salgadas também funcionam muito bem quando preparadas com antecedência e servidas em temperatura ambiente.
