Ingredientes para 4 pessoas:
- 600 gramas de filé de salmão sem pele
- 60 mililitros de azeite de oliva
- 2 limões-sicilianos orgânicos
- 1 maço de orégano fresco finamente picado
- 1 maço de salsa fresca finamente picada
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal marinho grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Você também vai precisar de: 8 espetos de madeira ou metal para churrasco
Como preparar os espetinhos suculentos de salmão com limão e ervas:
Sempre que a churrasqueira é acesa, a carne costuma dominar o cenário — mas o peixe merece um espaço igualmente especial na grelha. Esses espetinhos coloridos de salmão com rodelas de limão e ervas frescas são um espetáculo visual e, ao mesmo tempo, entregam um sabor surpreendentemente fresco e cheio de personalidade veranieira. Intercalar fatias de limão entre os pedaços de peixe faz toda a diferença: o salmão permanece incrivelmente suculento e absorve um toque cítrico e delicado a cada mordida.
Passo 1 — Molho de molho nos espetos
Se você optar pelos espetos de madeira, mergulhe-os em água fria por pelo menos 30 minutos antes de começar. Esse processo simples evita que a madeira queime quando entrar em contato com a grelha quente.
Passo 2 — Corte
Lave bem os limões orgânicos e corte-os em fatias bem finas, mantendo-as inteiras. Em seguida, corte o filé de salmão em cubos uniformes de aproximadamente 3 centímetros — dessa forma, todos os pedaços cozinham no mesmo tempo e ficam igualmente macios.
Passo 3 — Marinada
Numa tigela generosa, misture o azeite com o orégano fresco picado, a salsa, o tomilho seco, o sal grosso e a pimenta moída na hora. Incorpore os cubos de salmão delicadamente a essa mistura de ervas e azeite até que todos os pedaços estejam bem cobertos. Deixe marinar por 15 minutos para que os sabores se aprofundem.
Passo 4 — Montagem dos espetinhos
Pegue um espeto e vá alternando um cubo de salmão marinado com uma fatia de limão dobrada ao meio. Repita até preencher o espeto, lembrando de deixar espaço suficiente na extremidade inferior para manuseá-lo com segurança. Monte os 8 espetinhos seguindo o mesmo processo.
Passo 5 — Grelhado
Certifique-se de que a churrasqueira está bem quente e, se necessário, unte a grelha com um fio de azeite. Coloque os espetinhos sobre a grelha e grelhe por cerca de 6 a 8 minutos no total, virando-os com cuidado na metade do tempo para que fiquem dourados por igual.
Passo 6 — Hora de servir
Retire os espetinhos com cuidado da churrasqueira e verifique se o salmão está cozido por completo. Disponha-os num prato de servir bonito, decore com um toque extra de ervas frescas se quiser e sirva imediatamente, ainda bem quentinhos, para aproveitar o melhor sabor e textura.
