Uma sobremesa irresistível para os dias de verão
Poucos aromas conseguem anunciar o verão tão bem quanto o cheiro de biscoitos fresquinhos saindo do forno. Estes biscoitos de morango com chocolate branco são uma verdadeira tentação — e ainda escondem um segredo delicioso por dentro: um recheio cremoso de queijo creme adoçado.
Perfeitos para acompanhar um café, ou para saborear como um mimo especial numa tarde ensolarada no jardim. Quem provar vai querer repetir.
Ingredientes para 20 biscoitos
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 180 g de açúcar refinado
- 150 g de queijo creme
- 120 g de manteiga sem sal
- 80 g de morangos frescos (cortados em pedaços pequenos)
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 sachê de açúcar baunilhado
- Uma pitada de sal
Como preparar os biscoitos de morango com chocolate branco
- Congelar o recheio: Numa tigela, misture o queijo creme com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso e homogêneo. Forre um prato ou uma pequena assadeira que caiba no congelador com papel manteiga. Distribua 20 pequenas porções da mistura de queijo creme e leve ao congelador por, no mínimo, 1 hora, até que o recheio fique bem firme.
- Bater a massa: Coloque a manteiga sem sal, o açúcar refinado e o açúcar baunilhado numa tigela grande. Bata com uma batedeira ou na planetária até obter uma mistura clara e cremosa. Acrescente o ovo e misture bem até incorporar completamente.
- Misturar a massa: Adicione a farinha com fermento e a pitada de sal à tigela. Mexa delicadamente até formar uma massa de biscoito firme. Por último, incorpore com cuidado os pedaços de morango fresco e o chocolate branco grosseiramente picado. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Preaquecer o forno: Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Rechear os biscoitos: Retire a massa da geladeira e divida-a em 20 porções iguais. Pegue uma bolinha de massa e separe aproximadamente um terço dela. Com a parte maior, forme um disco e faça uma cavidade no centro com o polegar. Coloque ali uma porção congelada do recheio de queijo creme. Com a parte menor da massa, forme um disco achatado, cubra o recheio e pressione bem as bordas ao redor para selar completamente.
- Dispor na assadeira: Posicione os biscoitos recheados na assadeira com bastante espaço entre eles, pois vão se expandir consideravelmente durante o cozimento.
- Assar: Leve a assadeira ao centro do forno e asse por 10 a 12 minutos, até dourarem levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente na própria assadeira — isso é fundamental para que o recheio quente de queijo creme volte a firmar antes de servir.
Dica final
Não se apresse para tirar os biscoitos da assadeira enquanto ainda estiverem quentes. O recheio cremoso precisa de tempo para estabilizar, garantindo aquela textura irresistível ao morder. Paciência é o ingrediente secreto desta receita.
